L’alimentazione sana rafforza il corpo, la mente e l’anima, che secondo Kneipp formano un’unità. Cosa mangiamo, come prepariamo i nostri pasti e dove li consumiamo è di importanza essenziale. Altrettanto fondamentali sono la provenienza regionale del cibo e la sua stagionalità, due concetti che attualmente vanno di moda. In Alto Adige la coltivazione di frutta e verdura ha una lunga tradizione. Le stazioni "Sani a Lagundo" vi conducono a numerosi masi e negozi biologici.
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